2022.11.05干し柿と落花生

こんにちは総務の渡部（亮）です。

毎年この時季になると干し柿を作ります。
今年も作りました！
干し柿は「八珍柿」を使いますが、焼酎漬けとは違い
ヘタに枝がついていることが必須です。
理由は紐で吊り下げるためです。
東向きの軒先（わが家はベランダを利用）に吊るします。
簡単ですので作ってみてください。

＜作り方＞
①枝付きの柿（渋柿）を皮をむきます。
②枝のところを紐で結び、１本の紐で５個～10個にします。
③結んだ柿を熱湯に１分入れ、殺菌をします。（カビ防止）
④あとは熱湯からあげた柿を干すだけです。
⑤1週間くらいしたら柿を１個ずつ揉むと表面が柔らかくなって
美味しく出来上がります。

もう一つあります。
それは落花生の掘り起こし。
今年の春、主人の同級生M様から落花生の苗を3株いただきました。
先日、お天気がよかったので掘り起こしました。あまり手入れは
していなかったのですが、バケツ1杯収穫できました。
「雑草と戦いながらよく実をつけてくれた」と感謝！
茹でたての落花生🥜はとってもホクホク感があり美味しいです。
＜作り方＞
①掘り起こした落花生を洗って殻つきのまま塩を入れて40分茹でる。
それだけです。

※ラッカセイ（落花生）は他のマメと違い、地中にマメができます。
花が落ちて実が生まれることから落花生と呼ばれるように、
ラッカセイの花は受粉後、枯れた花のつけ根から子房柄（しぼうへい）が
下向きに伸び、土の中に潜っていきます。
そして、深さ3〜5cmに達すると、子房柄の先が膨らみ始め、そこにさや
（鞘）ができ、そのさやの中で豆が育ちます。
畑の畝幅は60～70Cmにした方がいいです。（ちょっと広め）
栽培も手要らずで簡単です。ぜひお試しを！

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出来ます。足を運んでみて下さい。